Aktuální zpráva společnosti Avery Dennison odhaduje, že celosvětové náklady spojené s potravinovým odpadem mohou v roce 2026 vzrůst až na 540 miliard amerických dolarů. Klíčem k odvrácení tohoto scénáře je podle autorů reportu eliminace „slepých míst“ v řetězcích a přesnější predikce poptávky pomocí digitalizace a technologií sledování v reálném čase.
Zprávu s názvem Making the Invisible Visible vypracovali experty Avery Dennison ve spolupráci s ekonomy z CEBR (Centre for Economics and Business Research) na základě průzkumu mezi 3500 manažery v oblasti potravinového retailu. Uvádí se v ní, že až 33 % tržeb může být negativně ovlivněno náklady na plýtvání potravinami. Pokud firmy nezačnou jednat, může tato ztráta do roku 2030 narůst až na 3,4 bilionu dolarů.
Kritický segment: čerstvé potraviny
Z hlediska sortimentu jsou nejproblematičtější rychle se kazící potraviny – zejména maso, které podle zprávy tvoří téměř pětinu celkových ztrát. Celkem 69 % firem považuje tuto kategorii za náročnější na řízení než v minulosti.
54 % oslovených firem navíc přiznává, že náklady na odpad rostou v důsledku inflačního tlaku a geopolitické nestability. Výsledkem je kumulace ztrát – podniky nejenže platí víc za vstupní suroviny, ale zároveň přicházejí o příležitost přeměnit odpad na hodnotu, například prostřednictvím recyklace, energetického využití nebo opětovného zpracování.
Obalové technologie jako nástroj predikce
Zpráva doporučuje širší nasazení digitálních technologií, které zvyšují viditelnost v řetězci – zejména RFID, senzorových etiket a dalších chytrých obalových řešení. Tyto technologie umožňují sledovat zboží na úrovni jednotlivých položek, plánovat zásoby v reálném čase a snižovat počet produktů, které propadnou expirací. Obalové inovace tak přispívají nejen ke snížení odpadu, ale také k vyšší efektivitě a udržitelnosti.
Od odpadu k obchodní příležitosti
Až 73 % dotázaných manažerů označuje problematiku potravinového odpadu za obchodní příležitost, nikoliv jen ekologickou výzvu. Implementace prediktivních nástrojů, digitalizace dodavatelského řetězce a inteligentní řízení zásob se proto stále častěji stávají součástí růstových strategií v maloobchodě.
Cirkulární přístupy v praxi
Zpráva uvádí i konkrétní příklady cirkulárního přístupu: spolupráce Avery Dennison s firmou Soprema ukazuje, že i silikonované papírové nosiče etiket (glassine) lze znovu využít – v tomto případě jako surovinu pro izolační materiály ve stavebnictví. Taková řešení pomáhají snižovat odpad a zároveň přinášejí nové využití obalových zbytků mimo původní obor.
ZDE je možné stahovat celou zprávu Avery Dennison.
Připravil: Filip Hubička
Ilustrační foto: Unsplash / Simon Peel
