Přípravy na veletrh nápojového a liquid food průmyslu drinktec 2025  vrcholí. Trendy ve výrobě a balení nápojů a tekutých potravin představí v Mnichově na ploše o rozloze více než 73 000 metrů čtverečních nejméně 1000 vystavovatelů z více než 50 zemí. Akce se koná ve dnech 15.–19. září 2025. 

Rolf Keller, generální ředitel společnosti Yontex, zdůrazňuje význam veletrhu drinktec pro trh nápojů a tekutých potravin: „Akci opět důsledně přizpůsobujeme potřebám našeho odvětví.“ (Yontex je dceřinou společností Messe München GmbH a NürnbergMesse GmbH, zabývá se především organizací veletrhů drinktec a BrauBeviale). „Ještě máme několik málo volných míst. Poptávky stále přicházejí,“ upřesňuje Markus Kosak, výkonný ředitel drinktec Cluster ve společnosti Yontex, upřesňuje informace o veletrhu drinktec:

Dosavadní rozdělení na třetinu německých a dvě třetiny zahraničních vystavovatelů se bude opakovat i letos. „Z hlediska návštěvníků to znamená, že se veletrh drinktec může etablovat jako preferované výstaviště pro výrobce nápojů a tekutých potravin z celého světě,“ říká Markus Kosak. Veletrh drinktec slouží jako místo setkání odborníků na oblast surovin, technologií a strojní techniky pro výrobu a prodej nápojů a tekutých potravin již od roku 1951. Akce trvá pět dní.

Nová platforma Liquidrome: Bude se hovořit též o PPWR

Doprovodný program přichází s novou koncepcí. „Spojujeme náš doprovodný program do jednoho prostoru v hale C4 a nabízíme zde prostor pro výměnu znalostí, prezentace vystavovatelů a dialog s vědou a výzkumem v našem novém formátu ,Liquidrome‘. Chápeme jej platformu pro dialog o budoucnosti,“ říká Markus Kosak.

Liqidrome otevírá další možnosti pro vývoj a představení nových produktů, aplikaci inovativních technologií a tržních strategií. V úzké spolupráci s ideovým garantem veletrhu drinktec, Svazem pro potravinářské a balicí stroje (VDMA), bude doprovodný program sdružen do tří hlavních témat.

V rámci klíčového tématu „Circularity & Resource Management“ (Cirkularita a hospodaření se zdroji) se program věnuje kapitolám „Opětovné využití vody“ a „Čištění odpadních vod“. Prezentace osvětlí z různých úhlů pohledu, jak lze realizovat globální požadavky na hospodárnou spotřebu vody. Mezi další klíčová témata patří zpětné získávání energie, využití zbytkových materiálů z výrobního procesu a optimalizované využití materiálů v obalech. V této souvislosti bude v programu přednášek rovněž zahrnuta implementace nařízení EU o obalech a obalových odpadech (PPWR).

Ve druhém klíčovém tématu „Data2Value“ (Získání hodnoty z dat) se program zaměřuje na transparentnost procesů a zapojení řešení, která integrují využití strojového učení nebo umělé inteligence. Jednotlivé příklady zahrnují modely predikce příchuti a řízení údržby pomocí predikčních modelů. Podobný přístup lze uplatnit i při návrhu čisticích procesů: v kombinaci se strojovým učením umožňuje umělá inteligence rozpoznat stupeň znečištění nádob a zahájit samočinné přizpůsobení čisticích procesů.

Zajímavé podněty přinese i třetí klíčové téma „Lifestyle & Health“ (Životní styl a zdraví), v jehož rámci návštěvníci veletrhu získají mimo jiné inspirace pro řešení příchutí nealkoholického nebo nízkoalkoholického piva, stejně jako nealkoholických vín a fermentovaných nápojů. Odborníci očekávají, že čím dál větší podíl na trhu budou získávat funkční nápoje obsahující například minerály, vitaminy, aminokyseliny, vlákniny nebo probiotika. Stejně důležité bude obohacování nápojů proteiny, které jsou rostlinného původu a mohou být také izolovány z vedlejších produktů v procesu vaření piva.

Účast Spolkového ministerstva hospodářství a energetiky

Součástí Liquidrome je i plocha Startup Zone, která se setkává s velkým zájmem. „Můžeme představit zajímavou nabídku německých start-upů. Ty se prezentují v konceptu stánku sponzorovaném Spolkovým ministerstvem hospodářství a energetiky (BMWE). Podařilo se nám také začlenit řadu mezinárodních startupů,“ shrnuje Markus Kosak. Systémy pro řízení údržby, cloudová řešení a IT řešení jsou na tomto místě jasnými hlavními tématy. Řada forem se zaměřuje také na dodávky energie a tepla při výrobě nápojů a na přídavné látky.

Veletržní tým vidí obecně výrazný vývoj v oblasti přísad a nových nápojů. Zdravý bar (Health Bar) integrovaný do Liquidromu představí nápoje s přínosem pro zdraví – jde segment, který podle analytiků neustále získává tržní podíly. „Tomuto segmentu výrobků věnujeme velkou pozornost. Výrobci nápojů možná budou muset také upravit své výrobní strategie.“ Veletržní tým velmi pozorně sleduje aktivity výzkumníků a výrobců ingrediencí, protože tento trend slibuje podle odhadů odborníků na výzkum trhu do roku 2028 celosvětový roční růst o více než 8 %. Zvláštní plocha New Beverage Concept (NBC) v hale C3 představí také nápady na nové přísady nebo chuťové varianty – i bez zdravotního aspektu.

Průzkum mezinárodních trhů

V uplynulých měsících absolvoval veletržní tým ve spolupráci se svazem VDMA rozsáhlý program návštěv mezinárodních trhů. Drinktec Roadshow je osvědčeným formátem pro diskusi o aktuální situaci na trhu s multiplikátory z globálních trhů. Se zastávkami v přibližně 20 zemích světa pokryl tým veletrhu drinktec všechny kontinenty.

Během zastávek v jihovýchodní Asii, Číně a Japonsku, v Jižní Americe, Evropě a Africe tým drinktecu opět navázal úzký kontakt s místní odbornou veřejností. „Po celém světě jsme se setkávali s velkým zájmem. Příspěvky místních svazů nám umožnily hluboký vhled do strategické a ekonomické orientace jednotlivých cílových zemí,“ ohlíží se Markus Kosak.

Připravil: Filip Hubička
Foto: Yontex