Ľubica Kucserová: Tradičné prvky pomáhajú vytvoriť silnú identitu
Výroba perníkov či oblátok v Seredi má viac ako sedemdesiat rokov. Portfólio pečivární postupne obohatili produkty, akými sú Horalky, Kávenky, Mila a mnohé ďalšie. Z času na čas aj cukrovinkárske stálice dostanú vynovený šat – zmení sa materiál, zjemní kresba písma, alebo sa zjaví netypická variácia obalu ukrývajúceho novú príchuť. Každá takáto zmena prebieha s úctou k tradícii a predchádza jej dôsledná analýza. O spájaní moderných prvkov s ikonickými obalmi cukroviniek, na ktorých vyrástli celé generácie zákazníkov, sme sa rozprávali s Ľubicou Kucserovou, obchodnou manažérkou spoločnosti I.D.C. Holding.
Prinášame vám rozhovor z časopisu Svět balení 123 (apríl – jún 2024). Je to ochutnávka originálneho obsahu, ktorý nájdete každý štvrťrok v tlačenom „obale“. Nechodí vám časopis? Registrujte sa na odber a nezmeškajte žiadne vydanie. Pre výrobcov baleného tovaru je zasielanie zadarmo.
Svět balení:
Spoločnosť I.D.C. Holding, ktorej súčasťou sú aj Pečivárne Sereď a značka Sedita, vyrába pestrú škálu oblátok. Pre lepšiu predstavu, mohli by ste aspoň približne vyčísliť, aký je ročný objem výroby a ktoré druhy oblátok sú najsilnejšie?
Ľubica Kucserová:
I.D.C. Holding je lídrom na slovenskom trhu s cukrovinkami. Medzi najsilnejšie produkty patria Horalky, Mila, Kávenky, Kakaové rezy a Lina, pričom ročný objemy výroby sa pohybuje na úrovni 33-tisíc ton.
Svět balení:
Do akej miery výrobky ostávajú na domácom trhu a smerujú na export?
Ľubica Kucserová:
Na trhoch mimo Slovenska umiestnime viac než 60 % nášho predaja.
Svět balení:
Ako sa marketingovo profilujú jednotlivé značky?
Ľubica Kucserová:
Marketingový profil značky je daný jej pozicioningom, ktorý odpovedá na základné otázky – definícia značky a produktu, aké sú funkčné a emočné benefity značky a produktu, kto je cieľová skupina, ako bude značka komunikovať, respektíve ako, naopak, v žiadnom prípade nechce komunikovať. Toto je v konečnom dôsledku základná stratégia značky, ktorú potom v spolupráci s agentúrami spracovávame do komunikačných a aktivačných činností.
Svět balení:
Existujú medzi jednotlivými produktami synergie z hľadiska obalov alebo dizajnu?
Ľubica Kucserová:
Synergie z hľadiska dizajnu a obalu existujú len v rámci značky a jej variantov. Dobrým príkladom je značka Lina, kde máme základný tzv. master, od ktorého sa odvíjajú jednotlivé varianty tak, aby sa zachovala ich jednoznačná rozpoznateľnosť, ale zároveň príslušnosť k značke Lina.
Svět balení:
Líšia sa primárne obaly jednotlivých druhov oblátok z pohľadu materiálového spracovania – má na kvalitu výrobku vplyv napríklad hrúbka fólie?
Ľubica Kucserová:
Pri výbere materiálu obalov berieme do úvahy parametre, ako sú zachovanie kvalitatívnych vlastností výrobku v rámci doby jeho spotreby, technológia balenia výrobku, požadovaná grafika obalu, ale, samozrejme, stále viac sa pozeráme aj na udržateľnosť obalu – hrúbku fólie, základný materiál fólie a ďalšie.
Svět balení:
Niektoré výrobky Pečivární Sereď sa balia do čiastočne priehľadných fólií. Je pre zákazníka dôležité, aby výrobok cez obal videl?
Ľubica Kucserová:
Viditeľnosť produktu pri oblátkach nie je podstatná, avšak napríklad v prípade želé cukríkov je to trhový štandard.
Svět balení:
Ako vyzerá proces balenia hotových oblátok a do akej miery je automatizovaný? Sú strojovo balené len jednotlivé výrobky do fólií, alebo aj do sekundárnych krabíc?
Ľubica Kucserová:
Celý proces balenia prebieha automatizovane a strojovo, od spotrebiteľského, teda primárneho balenia až po sekundárne obchodné balenie. Máme kontinuálny proces výroby. To znamená, že výrobky po zabalení do fólie, tzv. flowpacku alebo vreciek, sa automaticky ukladajú do kartónov a dopravníkmi sa dopravujú na automatickú paletizáciu.
Svět balení:
Vidíte v kontexte automatizácie priestor na ďalší rozvoj a zefektívnenie procesov?
Ľubica Kucserová:
Automatizácia u nás je na vysokej úrovni a momentálne už nie je veľký priestor na jej ďalší rozvoj. V súčasnosti sa venujeme skôr digitalizácii a informatizácii výroby, automatickému zberu a vyhodnocovaniu dát.
Svět balení:
Predstavuje automatizácia aj nejaké limity vo výrobe? Vedie napríklad k potrebe unifikovať obaly naprieč značkami?
Ľubica Kucserová:
Automatizácia určite znamená aj limity a obmedzenia vo výrobe. Príkladom môže byť obmedzený počet formátov či typov výrobkov. Z tohto dôvodu sa aj my snažíme o zefektívnenie prostredníctvom zjednotenia obalov. Unifikácia obalov je, čo do formátu, teda žiaduci stav. Jeho dosiahnutie je však beh na dlhú trať, keďže preferencie spotrebiteľov sa líšia. Ovplyvňuje to gramáž produktu a s tým súvisiace vhodné rozmery obchodného balenia a kartónu. No a v ďalšom kroku do toho vstupujú požiadavky a formáty maloobchodu, ako sú rozmery regálov, ktoré tiež determinujú veľkosť balení.
Pri automatizácii je tiež potrebné mať obsluhujúci personál na odbornejšej úrovni ako pri neautomatizovaných alebo poloautomatizovaných procesoch. Každopádne, benefity automatizácie jednoznačne prevládajú nad týmito obmedzeniami.
Svět balení:
Ako v kontexte obalov pristupujete k témam udržateľnosti a ochrany životného prostredia? Dbáte pri výbere materiálov napríklad na možnosti recyklácie?
Ľubica Kucserová:
V obalovom priemysle sa stáva udržateľnosť jedným z najvýraznejších trendov. Uvedomujeme si zvyšujúci sa záujem o životné prostredie a pri výbere obalov sa snažíme zohľadňovať faktory, ako sú recyklovateľnosť, zloženie a redukcia hrúbky materiálu. Postupne prechádzame od kompozitných fólií k jednodruhovým a tenším typom materiálov. Technologicky je naším cieľom prepracovať sa k ekologickým variantom balení, napríklad aj redukciou grafických a farebných prvkov na kartónoch.
Svět balení:
Do akej miery je pre vás dôležité pracovať pri dizajne obalov s tradičnými prvkami a históriou značky?
Ľubica Kucserová:
Pre naše produkty je to extrémne dôležité. Tradičné prvky a historické súvislosti našich značiek pomáhajú vytvoriť silnú identitu. Keď zákazníci vidia tradičné prvky, cítia sa pri nákupe istejšie. História našich značiek má vplyv aj na vytvorenie emocionálnej väzby medzi značkou a zákazníkom. V neposlednom rade zachovanie tradičných prvkov na obale signalizuje stabilitu a dlhodobú existenciu značky. To môže byť dôležité pre zákazníkov, ktorí hľadajú spoľahlivé produkty.
Treba však tiež povedať, že pri dizajne obalov je dôležité nájsť rovnováhu medzi zachovaním tradície a modernými trendmi. Úspešná kombinácia tradičných prvkov s inovatívnym dizajnom môže pomôcť osloviť širokú skupinu zákazníkov.
Svět balení:
Ako zákazníci reagujú na novinky a zmeny dizajnu obalov – sú v tomto ohľade ľudia na Slovensku skôr konzervatívni, alebo ich dokáže zmena, naopak, pritiahnuť?
Ľubica Kucserová:
Podľa výsledkov prieskumu agentúry Gfk je Slovensko krajina takzvaných early adopters. Aj keď v momentálnej atmosfére môže byť ťažké tomu uveriť, Slováci sú schopní absorbovať a prijímať novinky vo vyššej miere ako napríklad okolité krajiny V4. Cítime to aj my vždy, keď prídeme na trh s novým, alebo hoci aj výraznejšie upraveným obalovým dizajnom.
Svět balení:
Na čo kladiete dôraz pri sekundárnych obaloch?
Ľubica Kucserová:
Okrem použitého materiálu je to aj pomer ceny a výkonu. To znamená zachovanie dôležitej funkcie ochrany počas manipulácie pri výrobe, doprave aj v obchode a vizibility pri priaznivej cene, ktorú za tieto vlastnosti platíme.
Svět balení:
Akým spôsobom zabezpečujete transportný obal a paletovanie – využívate napríklad paletový pooling?
Ľubica Kucserová:
Usporiadanie a stohovanie kartónov na paletu zabezpečuje paletizačný robot. Táto automatizácia nám umožňuje optimálne rozložiť hmotnosť tovaru na palete, zabezpečiť stabilitu palety pri manipulácii a lepšie využiť priestor v sklade a pri preprave.
Využívame aj paletový pooling – palety CHEP využívame pri štvrtinovom paletovom druhotnom vystavení a tiež dodávky obalov a surovín od niektorých dodávateľov máme na paletách CHEP.
Svět balení:
Venujú sa Pečivárne Sereď okrem výroby vlastných značiek aj inej – napríklad výrobe privátnych značiek reťazcov? Kto v takom prípade prichádza s dizajnom obalov?
Ľubica Kucserová:
Áno, pre niektorých našich top zákazníkov vyrábame aj privátne značky. Dizajn obalov je v takýchto prípadoch na strane zadávateľa.
Svět balení:
Pečivárne Sereď vlani v lete predstavili produkt Mila MINI – je cielený primárne na Horeca segment?
Ľubica Kucserová:
Mila Mini nie je cielená vyslovene na Horeca segment. Tieto desaťgramové samostatne balené oblátky však zaručene pritiahnu pozornosť zákazníkov hotelov, reštaurácií a kaviarní, rovnako ako aj v biznise, napríklad ako malé občerstvenie ku káve.
Svět balení:
Ako zatiaľ hodnotíte spätnú väzbu – uvažujete o podobnej variácii aj pri iných typoch oblátok?
Ľubica Kucserová:
Oblastí, kde sa vie Mini Mila uplatniť, je podstatne viac. Bežné balenie pre retail je v 180 g vreckách a využívame aj jej balenie do rôznych „tailor made“ produktov, sezónnych a darčekových produktov. Pravdou ale jednoznačne je, že Mini Mila nám otvára dvere, ktoré doteraz s našimi formátmi pre nás neboli bežne prístupné. O ďalších variáciách však nateraz neuvažujeme.
Svět balení:
Kde v oblasti obalov vidíte priestor na inovácie z hľadiska materiálového spracovania a dizajnu?
Ľubica Kucserová:
Čo pripravujeme, si nateraz nechávame pre seba. Analýza portfólia výrobkov, jeho výkonnosti a faktorov, ktoré k tomu prispievajú, je konštantnou činnosťou a výstupmi z nej môžu byť aj obalové úpravy.
Svět balení:
Aké trendy vidíte v oblasti obalových materiálov a techník?
Ľubica Kucserová:
Čo sa týka trendov v oblasti materiálov a techník, smer jednoznačne diktujú udržateľnosť, jednoduchý dizajn a digitálne technológie. Veľa sa hovorí o biodegradovateľných materiáloch, ale myslím si, že ľudí by sme skôr mali učiť lepšie a viac recyklovať.
Svět balení:
Pripravujete nejaké obalové novinky?
Ľubica Kucserová:
Za každou potenciálnou inováciou obalu je potrebné vidieť aj nutnosť kompatibility nového materiálu s existujúcou technológiou balenia výrobcu. V opačnom prípade to znamená investície a zvýšenie nákladov.
Svět balení:
Ako vnímate trh dodávateľov obalových materiálov? Darí sa vám zabezpečovať potrebné obalové materiály lokálne?
Ľubica Kucserová:
Naši dodávatelia sú najmä zo Slovenska, Čiech, prípadne z Poľska a špecializujú sa na rôzne typy materiálov a techniky tlače. Spolupracujeme s nimi niekoľko rokov a kritériá našej spolupráce sú postavené na spoľahlivosti a kvalite, ale, samozrejme, aj cena hrá svoju rolu.
Svět balení:
Máte stabilných dodávateľov, alebo ste nútení hľadať alternatívy?
Ľubica Kucserová:
Priebežne hľadáme alternatívy a testujeme aj nových dodávateľov, aby sme lepšie vedeli rozložiť riziká logistiky a kvality pri dodávkach.
Svět balení:
Aj obalové odvetvie v uplynulých rokoch zasiahli krízy a trh zápasil s nedostatkom a nárastom cien. Do akej miery sa to odrazilo na vašom biznise?
Ľubica Kucserová:
Vďaka stabilnému a dlhoročnému partnerstvu s našimi dodávateľmi sme napriek problémom boli schopní zabezpečiť plynulé dodávky vstupných materiálov pre výrobu. Zvýšené ceny sme boli nútení v niekoľkých krokoch preniesť aj smerom k našich zákazníkom ako každý iný výrobca.
Svět balení:
Máte skúsenosť, že sa situácia zlepšila?
Ľubica Kucserová:
Áno, situácia sa zlepšila a dodacie lehoty sa vrátili do normálu. Ceny niektorých základných materiálov síce klesli, stále však hrá významnú úlohu inflácia, potreba zvyšovania miezd, cena palív a energií.
Svět balení:
Zvýšené výrobné náklady vlani viedli aj k zníženiu gramáže výrobkov. Napríklad pri oblátke Lina zo 60 g na 50 g. Odrazilo sa to aj na dizajne a veľkosti obalov, počte kusov v balíku a paletovaní?
Ľubica Kucserová:
Zníženiu gramáže oblátky Lina predchádzala dôkladná analýza trhu a pozicioningu značky a využili sme ju aj na redizajn obalu, ktorý dostal jednoduchšie a jasné línie, použili sme tiež tenšiu fóliu. Logistika balenia však zostala rovnaká.
Svět balení:
Využívate na svojich obaloch aj prvky virtuálnej reality, napríklad QR kódy?
Ľubica Kucserová:
QR kódy nateraz nevyužívame, to ale závisí aj od možností dodávateľov. Sledujeme tento trend, sme s nimi v kontakte a navzájom sa informujeme o požiadavkách a možnostiach.
Svět balení:
Aké výzvy a príležitosti prinesie blížiace sa povinné označovanie výrobkov 2D kódmi?
Ľubica Kucserová:
QR kód na výrobku umožní zákazníkom rýchlo získať viac detailných informácií o výrobku, ale môže byť tiež príležitosťou pre marketingovú komunikáciu so zákazníkom, ak je v ňom obsiahnutá informácia o marketingovej kampani, zľavový kód a podobne. Na druhej strane, implementácia a správa označovania 2D kódmi podľa požiadaviek legislatívy Európskej únie môže byť pre výrobcov nákladná.
CV v kostce:
Ľubica Kucserová
Obchodnou riaditeľkou spoločnosti I.D.C. Holding je približne jeden a pol roka a do svojej práce premieta bohaté skúsenosti s manažmentom nákupu a predaja v potravinárskom odvetví. V spoločnosti I.D.C. Holding pôsobí od roku 2020 a na súčasnú pozíciu sa prepracovala z pozície nákupnej manažérky a riaditeľky nákupného oddelenia. V minulosti pôsobila ako manažérka a riaditeľka obchodných činností, napríklad aj u novozámockého spracovateľa čerstvého ovocia a zeleniny Novofruct a v potravinárskej sieti COOP Jednota Nové Zámky. Je absolventkou Fakulty chemickej a potravinárskej technológie na Slovenskej technickej univerzite v Bratislave.
Pripravil: Vladimír Maťo
Foto: I.D.C. Holding
