Prostějovská pálenka Distillery Kleiner se může chlubit košer certifikátem
Košer certifikaci získaly třešňová Sour Cherry, švestková Kleiner Silver Plum a netradiční špendlíková Kleiner Wild Pin z prostějovské Distillery Kleiner, která patří společnosti Palírna U Zeleného stromu. Všechny tyto pálenky jsou během sklizně, zakládání kvasu a stáčení pod kontrolou rabína. V České republice uděluje košer certifikaci pouze rabinát Židovské obce v Praze. Prémiové pálenky zaujmou také designem lahve od francouzských skláren specializujících se na luxusní obaly.
Pojmem košer se v gastronomii označují potraviny a nápoje, které splňují soubor přísných židovských předpisů, týkají se především zpracování a konzumace masa a mléka. Tyto potraviny nesmějí být připravovány ve stejné části kuchyně ani být součástí jednoho pokrmu. U výroby lihovin je důležitý především dozor rabína. Lihovina se například při výrobě nesmí dostat do styku s mlékem, aby bylo možné zapíjet pokrmy z masa.
„Distillery Kleiner se zaměřuje na export do zahraničí. Certifikát je důležitý při oslovování nových zákazníků po celém světě. Na nedávném veletrhu v Düsserdorfu měl u některých potenciálních odběratelů vliv při rozhodování o uzavření spolupráce právě košer certifikát,“ říká Boris Rajdl, manažer Distillery Kleiner v Palírně U Zeleného stromu.
Ovoce na všechny tři certifikované pálenky sklízí ručně zaměstnanci společnosti. Největší chloubou je špendlíková Wild Pin, kterou tvoří směs plodů špendlíků, mirabelek a klementinek. Značka Distillery Kleiner se palírenství věnuje od roku 2002, založili ji Jan a Růžena Kleinerovi v Žešově na Prostějovsku. V roce 2017 se stala součástí prostějovské Palírny U Zeleného stromu.