Obsahuje popis antimikrobiálních látek, nejčastěji používaných v obalových technologiích, a jejich mechanismy působení, dostupné výrobní metody pro výrobu aktivního obalu, kritické parametry nutné k účinnosti produktu, nástroje k jejich optimalizaci a různé in vitro a in vivo metody ověřování kvality antimikrobiální funkce.

Čtenář se dozví, jak a proč vybrat určitý prostředek pro určitý potravinářský výrobek, nebo proč zvolit určité polymerní materiály a výrobní technologie. Seznámí se také s různými postupy pro zlepšení aktivní funkce obalových řešení a způsoby testování jejich účinnosti.

Při této příležitosti Smithers Pira upozornila i na dvě své předchozí publikace o potravinářském balení: Food Industry and Packaging Materials a Food Packaging and Food Alterations.