Pražská prodejna nabízí ve velkých nádobách trvanlivé potraviny. Vločky, mouku, ořechy, oleje nebo sušené ovoce, vše v biokvalitě, jsou zákazníkovi podle požadavku přesně naváženy. Plastové obaly, mikroténové sáčky a plastové tašky zde nedostanete. Zákazník si buď přinese vlastní nádobu, nebo si koupí papírový obal za deset korun, popřípadě látkovou tašku do 60 korun.

Volný prodej však přináší rizika. Všechny nádoby a manipulace s potravinami jsou pod přísnou kontrolou hygienického úřadu. Také skladování musí splňovat legislativní předpisy.

Zakladatelé neziskové organizace, novinář Petr Hanzel a realitní makléř Ondřej Tesař, koncept bezobalového obchodu vnímají jako experiment. Od testovacího provozu očekávají zjištění legislativních, hygienických a logistických překážek, na které může prodejce potravin bez obalu v praxi narazit. Výsledkem by měla být studie, kterou by rádi prezentovali na vlastní mezinárodní konferenci, na kterou by pozvali provozovatele podobných obchodů v zahraničí.

Zmíněný berlínský supermarket na 90  m² nabízí sortiment složený z 350 produktů bez obalu. Nový koncept šetří zdroje a životní prostředí tím, že používá obal jen jako ochranný prostředek při transportu a distribuci. Do přepravních obalů se nebalí jednotlivé produkty, což přináší další úspory. Do obchodu putuje sortiment ve velkých vratných nádobách nebo dodávkových kontejnerech.

Zásobníky na těstoviny nebo müsli visí na stěně vedle nádob na kosmetické a čisticí prostředky. Do přinesených nádob si zákazníci plní olej, ale také například víno a vodku. Ve speciálních ledničkách jsou ve vratných obalech pivní speciality místního pivovaru, a také mléko. Přibližně 80 % sortimentu tvoří bioprodukty. Nakupující díky konceptu nebalených potravin dostali volnost při výběru nejen zboží, ale i jeho množství. Například mouky nebo koření si stejně jako v pražské prodejně si tak každý může koupit přesně tolik, kolik chce.

Bezobalové obchody fungují již několik let například v Itálii. Dodavateli tam jsou považovány za rovnocenné alternativy k hypermarketům. Uvidíme, jak dopadnou v Česku.