Laserová technologie, která podle španělské společnosti nabízí nákladově efektivní a ekologickou alternativu k tradičním papírovým nálepkám, pracuje tím způsobem, že odstraní pigment z nepatrné části povrchu ovoce a aplikuje na ni kontrastní kapalinu. To jí umožňuje na povrch ovoce vepsat téměř jakoukoliv formu loga. Pokud se technologie osvědčí, plánuje ji Marks and Spencer využít i na další typy ovoce a zeleniny.

Pomeranč byl jako zkušební ovoce vybrán úmyslně. „Hlavním důvodem zavedení technologie byly velké objemy papírových samolepek, které se používají k označení pomeranče, z důvodu vysokých objemů spotřeby pomerančů ve Velké Británii,“ řekl Jaime Sanfelix, provozní ředitel společnosti Laser Food. „Při použití této technologie namísto papírových nálepek se sníží množství vyprodukovaných emisí CO₂ při značení ovoce o 99 %.“

„Tento systém pomáhá jak výrobcům, protože produkty získávají přidanou hodnotu, tak distributorům, protože snižuje náklady na řízení zásob,“ dodává Sanfelix. V neposlední řadě pak dává tento systém plnou záruku o původu zboží, protože značení produktů je permanentní a nedá se snadno přelepit.