Žijeme v dobÄ› zcela zásadnÃch zmÄ›n, které se týkajà každého z nás. KontinuálnÄ› a Äasto nezávisle na naÅ¡Ã vůli jsme vtahováni do procesu enormnÄ› se zrychlujÃcà komunikace. PostupnÄ› mÄ›nÃme svůj životnà rytmus, registrujeme – nÄ›kdy s pÅ™ekvapenÃm – nástup skuteÄnÄ› globálnÃho obchodu. Otázky kvality a bezpeÄnosti produktů, produkce a prodeje, otázky prevence a minimalizace následků pÅ™Ãpadných kolizà vyvolaly nezbytnou potÅ™ebu vysledovatelnosti a dostaly se na samý vrchol naÅ¡eho zájmu.
TermÃn vysledovatelnost se dostal do popÅ™edà pozornosti a velmi Äasto diskutovaným pojmem v souvislosti s nechvalnÄ› známou „dioxinovou aférou“, která v letech 1999 – 2000 stála Belgii a okolnà státy gigantické ekonomické ztráty. Tato kauza ohrozila důvÄ›ru veÅ™ejnosti v kvalitu a bezpeÄnost potravin vlastnà produkce, byla pÅ™ÃÄinou výrazného zhorÅ¡enà obchodnÃch pozic na zahraniÄnÃch trzÃch, způsobila ztrátu zamÄ›stnánà desÃtek tisÃc pracovnÃků potravinářského komplexu a v důsledku toho i zmÄ›n na významných postech politické scény s vážnou hrozbou naruÅ¡enà celkového politického klimatu v oblasti. OdpovÄ›Ä na otázku „proÄ?“ je vcelku jednoduchá. Velmi nebezpeÄnými dioxiny v nevelkém rozsahu kontaminovaná produkce krmiv pro drůbežářské závody nebyla vysledovatelná, neboÅ¥ nebyl zaveden systém sledovatelnosti v celém logistickém Å™etÄ›zci. Celkové ztráty tak zahrnuly i velkou vÄ›tÅ¡inu zcela perfektnà produkce, neboÅ¥ nebylo možno doložit jejà nezávadnost a nabýt tak naprosté jistoty o jejà bezpeÄnosti.
Bioterorismus, ztráta důvÄ›ry znaÄky, ekonomické propady
Uvedený pÅ™Ãklad je považován za zlomový, byl vÅ¡ak následován reálnou praxÃ, kde nemalé množstvà krizových pÅ™Ãpadů potvrdilo nutnost zavedenà systémů sledovatelnosti. Z doby nedávné namátkou pÅ™ipomeňme prokázané výskyty listerie, ptaÄà chÅ™ipky, zjiÅ¡tÄ›nà nepÅ™Ãpustné koncentrace ftalátů v PVC produktech dovážených z ÄŒÃny apod. Mrazenà zajisté vzbuzuje pÅ™edstava vÅ¡ech forem bioterorismu, neakceptovatelný je prodej falzifikovaných léÄiv atd.
Zvládnutà systému sledovatelnosti má pÅ™Ãmý dopad na nejdůležitÄ›jÅ¡Ã oblast – tj. zajiÅ¡tÄ›nà ochrany zdravà spotÅ™ebitele a jeho bezpeÄnosti. Nejedná se pouze o pÅ™Ãpady reakcà na možnost pÅ™Ãmého ohroženà vadným produktem, ale též o pÅ™edcházenà potÞÃm formou ověřenà absence Äi naopak pÅ™Ãtomnosti urÄitých pro zákaznÃka důležitých ingrediencà v produktech. VÄasné a efektivnÃ, pÅ™esné a rychlé staženà vadných výrobků z trhu je základem pro výraznou redukci ekonomických ztrát, uvedený aktivnà zásah uchovává, Äi dokonce zvyÅ¡uje důvÄ›ru ve znaÄkový produkt, neboÅ¥ i pÅ™es pÅ™Ãpadné komplikace posiluje v zákaznÃkovi vÄ›domà o existenci soustavné kvalitativnà kontroly „kdesi v pozadÓ, systém sledovatelnosti souÄasnÄ› odpovÃdá platné legislativÄ› a je ve shodÄ› s regulaÄnÃmi opatÅ™enÃmi.
Globálnà řešenà má podobu standardizace
Vysledovatelnost jakožto integrálnà Äást výrobnÃho procesu je neoddÄ›litelná od logistických procesů, kvalitativnÃch a bezpeÄnostnÃch programů, které vÅ¡ak v žádném pÅ™ÃpadÄ› nenahrazuje.
Je tedy zÅ™ejmé, že se v dobÄ› fungujÃcÃho globálnÃho trhu jedná o Å¡irokou problematiku, jejÞ spolehlivé Å™eÅ¡enà pÅ™edpokládá využità standardizovaného systému, který je založen na automatickém zpracovánà dat. Systém musà být nekonfliktnÃ, jednoduchý k implementaci pro vÅ¡echny partnery zapojené do logistického Å™etÄ›zce, musà být pÅ™esný, rychlý a souÄasnÄ› i ekonomicky únosný. Za ideálnà může být v této situaci považována pÅ™edstava použità spoleÄného „obchodnÃho jazyka“ s globálnà působnostÃ.
TÄ›mto pÅ™edpokladům plnÄ› vyhovuje Systém GS1, který vycházà z vÃce než tÅ™icetileté zkuÅ¡enosti v oblasti identifikace a standardizace spoleÄnostà EAN International a americké UCC. SpojenÃm v jedinou globálnà organizaci GS1 byl vytvoÅ™en neutrálnà neziskový subjekt zasvÄ›cený vývoji a implementaci globálnÃch standardů, technologià a Å™eÅ¡enà s cÃlem obecného zvýšenà úÄinnosti logistických – zásobovacÃch Å™etÄ›zců napÅ™ÃÄ průmyslovými odvÄ›tvÃmi.
Zavedenà systému sledovatelnosti pÅ™edpokládá, a to i pÅ™es obecnÄ› požadované kritérium jednoduchosti, využità relativnÄ› Å¡irokého know-how, které se váže ke klÃÄovým otázkám a principům metody.
Vysledovatelnost musà být schopna odpovědět na zdánlivě jednoduché otázky:
Kdo? – Přesná identifikace subjektu
Co? – Přesná identifikace položky
Kde? – PÅ™esná identifikace výskytu, umÃstÄ›nà položky
Kdy? – PÅ™esné vymezenà Äasu – periody
OdpovÄ›di na uvedené otázky jsou možné pouze za pÅ™edpokladu dodrženà klÃÄových principů:
• ZajiÅ¡tÄ›nà unikátnÃ, globálnà identifikace produktů, logistických jednotek, zaÅ™ÃzenÃ, prostÅ™edků, umÃstÄ›nÃ
• Zajištěnà dokonalého sběru a zápisu dat
• SdÃlenà dat mezi obchodnÃmi partnery
• Propojenà dat charakterizujÃcÃch zmÄ›ny v procesu obecné transformace
Systém GS1 splňuje obecné podmÃnky Å™eÅ¡enà problematiky sledovatelnosti, definuje pravidla a disponuje pÅ™ÃsluÅ¡nými nástroji.
Základnà pravidla:
– pravidlo I.
VÅ¡echny zúÄastnÄ›né strany musà vyhovÄ›t požadavku soustavného propojenà materiálového toku s pÅ™ÃsluÅ¡ným (v Äase oboustranným) tokem informacÃ. Toto je základnà pÅ™edpoklad pro fungujÃcà vysledovatelnost v kompletnÃm logistickém Å™etÄ›zci od poÄáteÄnÃho bodu procesu tvorby produktu až k mÃstu jeho koneÄného prodeje.
– pravidlo II.
Každý subjekt musà být schopen zajistit vysledovatelnost ve dvou fázÃch. Internà – tj. vysledovatelnost internÃho životnÃho cyklu produktu – pÅ™edstavuje minimálnÄ› jednu z následujÃcÃch operacÃ: pÅ™esun, transformace, skladovánÃ, destrukce. Internà vysledovatelnost je zahájena pÅ™Ãjmem dat charakterizujÃcÃch jednotlivé vstupy, pokraÄuje procesem výroby a pÅ™ÃsluÅ¡nou pracà s daty v internÃm informaÄnÃm systému až do doby realizace dodávky prvému obchodnÃmu partnerovi a pÅ™edánà pÅ™ÃsluÅ¡ných informacÃ. Externà vysledovatelnost je zahájena pÅ™edánÃm produktu prvému odbÄ›rateli a je založena na principu „krok vpÅ™ed, krok vzad“, který definuje každému partnerovi povinnost dohledánà pÅ™Ãmého zdroje a pÅ™Ãmého odbÄ›ratele produktu.
– pravidlo III.
Každý produkt musà být pÅ™Ãmo vybaven (tj. musà nést) jednoznaÄnou globálnà identifikaci. NenÃ-li možno tuto podmÃnku splnit, musà pÅ™Ãmou identifikaci nést pÅ™epravnà zaÅ™Ãzenà (napÅ™. kontejner) nebo musà být jednoznaÄná identifikace zcela zÅ™ejmá z průvodnÃch dokumentů, a to až do doby koneÄné spotÅ™eby Äi likvidace produktu. NosiÄ pÅ™Ãmé identifikace (Å¡tÃtek, etiketa, Äip apod.) musà zůstat na vysledovatelné položce i v pÅ™ÃpadÄ› vzniku a dalÅ¡Ã existence vyššà úrovnÄ› balenÃ. Identifikace položky se musà objevit na vÅ¡ech doprovodných dokumentech obsahujÃcÃch informace o sledované položce.
– pravidlo IV.
Za unikátnà identifikaci produktu je vždy zodpovÄ›dný ten, kdo ji vytvářÃ, tj. zejména původnà výrobce nebo distributor. Za produkt v tomto smyslu je považován celý náklad, logistická jednotka (nejÄastÄ›ji paleta), obchodnà jednotka (nejÄastÄ›ji karton) neprocházejÃcà snÃmaÄem kasy prodejnÃho mÃsta (POS – Point of Sale) nebo v hierarchii balenà nejnižšà spotÅ™ebnà jednotka urÄená pro koneÄný prodej v POS.
– pravidlo V.
Pro globÃ
¡lnà proces sledovatelnosti je žádoucà výmÄ›na pouze nezbytného minimálnÃho množstvà dat, které pÅ™Ãmo souvisà s daným materiálovým tokem.
Nástroje ke globálnà identifikaci
GS1 Systém umožňuje Å™eÅ¡it problematiku sledovatelnosti prostÅ™ednictvÃm navzájem kompatibilnÃch standardů vhodných jak pro malé subjekty, tak i pro nadnárodnà korporace.
Tyto standardy jsou: BarCodes – Äárové kódy, GS1 eCom – elektronická výmÄ›na dat pro souvisejÃcà komunikaci, pÅ™ÃpadnÄ› nejnovÄ›ji EPCglobal – radiofrekvenÄnà identifikace (RFID) pÅ™edstavujÃcà nejmodernÄ›jÅ¡Ã smÄ›r identifikace využÃvajÃcà bezdrátového pÅ™enosu dat v pÅ™esnÄ› vymezeném UHF prostoru.
Minimálnà množstvà dat nutných pro identifikaci v souladu s výše uvedenými standardy, která můžeme rámcovÄ› dÄ›lit na kmenová (dlouhodobÄ› platná, konstantnà v Äase, obecnÄ› pÅ™Ãstupná a užÃvaná – napÅ™. GTIN, GLN) a transakÄnà (vznikajÃcà bÄ›hem procesu, nestanovitelná pÅ™edem – napÅ™. SSCC, dopravnà informace, aktuálnà detaily o produktu apod.), musà být schopno odpovÄ›dÄ›t na výše uvedené klÃÄové otázky.
Kdo je můj partner? GLN – globálnà lokalizaÄnà ÄÃslo (Global Location Number)
Co je sledovanou položkou?
Způsob identifikace v tomto pÅ™ÃpadÄ› závisà na druhu položky:
• spotÅ™ebnà jednotka: nutným minimem je GTIN – globálnà ÄÃslo obchodnà jednotky (Global Trade Item Number). Možnost doplňkové informace pÅ™edstavuje GTIN + ÄÃslo dávky nebo partie, Å¡arže (Batch/Lot Number) pÅ™ÃpadnÄ› GTIN + SGTIN, tj. sériové globálnà ÄÃslo spotÅ™ebnà jednotky
• obchodnà jednotka: identifikaÄnÃm minimem je opÄ›t GTIN s možnostà doplnÄ›nà o GTIN + ÄÃslo dávky nebo partie, Å¡arže nebo GTIN + SGTIN
• logistická jednotka: povinný je SSCC, tj. sériový kód logistické jednotky (Serial Shipping Container Code), pÅ™ÃpadnÄ› doplnÄ›ný o dalÅ¡Ã informace prostÅ™ednictvÃm AI – aplikaÄnÃch identifikátorů (Application Identifiers)
• náklad, dodávka: SIN – identifikaÄnà ÄÃslo zásilky, nákladu (Shipment Identification Number)
Kam/odkud dodáno? GLN
Kdy dodáno/odesláno? EDI/DESADV elektronická zpráva – avÃzo dodávky (Electronic Data Interchange / Despatch Advice)
Pro doplnÄ›nà uvedených základnÃch standardů je podle nutné potÅ™eby možno zakódovat dalÅ¡Ã důležité informace typu „datum výroby“, „datum balenÓ, „doba minimálnà trvanlivosti“, „spotÅ™ebujte do“; možno též operovat s dodateÄnými informacemi o hmotnosti, objemu, rozmÄ›rových parametrech apod.
Technologie RFID-EPC mÃřà k Å¡irokému využitÃ
Identifikace pomocà bezdrátového pÅ™enosu dat (RFID Radio-frequency Identification) spoÄÃvá na standardech EPCglobal, které tvořà dalÅ¡Ã ze základnÃch pilÃřů Systému GS1.
Na tomto mÃstÄ› je vhodné konstatovat, že technologie RFID-EPC si neklade za cÃl postupnou náhradu Äárových kódů. Jejà vlastnosti ji do budoucna pÅ™edurÄujà k masivnÃmu rozÅ¡ÃÅ™enà v otevÅ™ených systémech.
Základem celého systému je mikroÄip spojený s miniaturnà anténkou (tzv. tag), který je nositelem kódu EPC (Electronic Product Code). EPC podobnÄ› jako vÅ¡echny varianty GTIN pÅ™edstavuje pouze vstupnà kód, heslo Äi chceme-li klÃÄ, do databázà s konkrétnÃmi údaji o produktu. Podobnost s klasickými GTIN shledáváme i ve struktuÅ™e EPC, avÅ¡ak s jednou zcela zásadnà odliÅ¡nostÃ. ZávÄ›r sekvence obsahuje oblast s ohromnou datovou kapacitou urÄenou pro sériové ÄÃslo umožňujÃcà unikátnà identifikaci každého jednotlivého výrobku.
Tato vlastnost posouvá termÃn „vysledovatelnost“ na doposud nereálnou a netuÅ¡enou úroveň. Dnes je centrálnÃm prvkem dobÅ™e fungujÃcÃho systému sledovatelnosti zvládnutà problematiky optimálnÃho stanovenà šarže (tzv. batch/lot management). Technologie RFID-EPC umožňuje zjemnÄ›nà hladiny možného sledovánà z dneÅ¡nà různÄ› objemné Å¡arže (dávky Äi partie) až po konkrétnà jednotku! Jinak Å™eÄeno: Identifikace je prostÅ™ednictvÃm EPC možná i v rámci konkrétnÃho GTIN.
ZmÃnÄ›ná vyÅ¡Å¡Ã kvalitativnà úroveň termÃnu „vysledovatelnost“ je navÃc podtržena možnostà uplatnÄ›nà v ÄasovÄ› průběžném provedenÃ. Průběžné sledovánà „života“ produktů si lze reálnÄ› pÅ™edstavit pÅ™i využità možnostà sdÃlenà dynamických informacà o nich – tj. jejich pÅ™Ãmého sledovánà v průbÄ›hu pohybu logistickým Å™etÄ›zcem za využÃvánà souboru technologià zvaných EPCglobal Network.
Kdy opustÃme startovacà Äáru?
OtaznÃkem doposud zůstává reálný Äas zavedenà RFID-EPC do praxe. V souÄasné dobÄ› se v souvislosti s tématem globálnÃho využità RFID nacházÃme na jakési pomyslné startovnà Äáře srovnatelné s poÄátky zavádÄ›nà Äárových kódů. Bylo by pÅ™ÃliÅ¡ troufalé pÅ™edpokládat, že bude následován pÅ™Ãklad z obdobà sedmdesátých a osmdesátých let minulého stoletÃ? V uvedeném obdobà vyvstala vzhledem ke kontinuálnÃmu růstu obchodnÃch transakcà nutnost zavedenà vyÅ¡Å¡Ã mÃry automatizace v oblasti snÃmánà a naÄÃtánà dat. V souÄasnosti opÄ›t vzrůstá, vzhledem ke globálnÃmu vývoji obchodu, tlak na zrychlenà a zpÅ™esnÄ›nà komunikace a pÅ™enosu dat. SouÄástà tohoto tlaku je i vazba na potÅ™ebu zpÄ›tné kontroly, tedy na požadavek zavedenà co nejpÅ™esnÄ›jÅ¡Ãho systému sledovatelnosti.
Nástroje již existujÃ, cesta je téměř pÅ™ipravena. Je to cesta akceptace již ratifikovaných globálnÃch standardů týkajÃcÃch se obsahu dat a nezbytných druhů datové komunikace velkou vÄ›tÅ¡inou obchodnÃch partnerů. Standardy EPCglobal jsou již koncipovány pro využità v otevÅ™ených systémech – tj. v systémech, které jsou sdÃleny velkým poÄtem partnerů.
V souÄasné dobÄ› je vzhledem k doposud existujÃcÃm ekonomicko-technickým omezenÃm technologie RFID-EPC reálnÄ› testována a do praxe postupnÄ› zavádÄ›na v oblasti transportu a logistiky (napÅ™. obchodnà řetÄ›zec Wal-Mart, pilotnà projekt METRO Group). Oblast identifikace jednotlivých produktů zatÃm spadá do sféry přánÃ. Na dohled je vÅ¡ak globálnà systém zaruÄujÃcà interoperabilitu tagů, ÄtecÃch zaÅ™Ãzenà a komunikaÄnÃch systémů i s možnostà vyhledánà Äi doplnÄ›nà parametrů produktů ze sÃtÄ› certifikovaných katalogů globálnà datové synchronizace.
Efektivnost pÅ™edpokládá spoluprácà a masivnà zapojenÃ
Popsaná cesta je podmÃnÄ›na nÄ›kolika zásadnÃmi faktory. Momentem klÃÄovým bude dosaženà stavu „pÅ™ipravenost ke spolupráci“. Pochopenà rychle se vyvÃjejÃcÃho globálnÃho trhu a jeho požadavků, adekvátnà reakce na průběžnÄ› se mÄ›nÃcà podmÃnky vedoucà k akceptaci Å¡iroké kooperace by mÄ›ly vést k porozumÄ›nà platformÄ› pro spolupráci, která je prostÅ™ednictvÃm Å¡kály standardů spoleÄnostà GS1 nabÃzena.
Druhým kritériem je naznaÄené aktivnà zapojenà velkého poÄtu obchodnÃch partnerů do systému a souvisejÃcà využÃvánà velkého objemu cenovÄ› pÅ™ijatelných tagů. Výhody masivnÃho zaÄlenÄ›nà partnerů pak reprezentuje napÅ™. vyÅ¡Å¡Ã efektivita obchodnÃch transakcà a dokonalý pÅ™ehled o nich, omezenà administrativy, stálá povÄ›domost o skuteÄném stavu zásob a soustavná garance dostupnosti zbožà pÅ™i snÞenà objemu zásob pojistných – pÅ™edcházenà krizovému stavu „vyprodáno“, omezenà poÄtu chyb, redukce návazného Å™eÅ¡enà reklamacà apod. Průvodnà ekonomické efekty jsou tedy zÅ™ejmé.
K tÄ›mto základnÃm podmÃnkám se ve druhé Å™adÄ› vážà dalÅ¡Ã, ve svém důsledku neménÄ› důležité, pÅ™edstavujÃcà v komplexu ÄasovÄ› nároÄný proces, který zatÃm v naÅ¡ich podmÃnkách ve vÄ›tÅ¡Ã mÃÅ™e nebyl odstartován. Na tomto mÃstÄ› je vhodné zmÃnit vyso
kou, kontrolovanou kvalitu pÅ™enášených dat, nezbytnou potÅ™ebu sdÃlenà vybraných dat, jejich zabezpeÄenà a zpÅ™esňovánà dle již existujÃcÃch standardů.
Michal BÃlý,
vedoucà oddělenà obchodu a marketingu GS1
Box 1: Standard pro vysledovatelnost
Vysledovatelnost je schopnost zpÄ›tné identifikace historie vzniku konkrétnà položky, jejà aplikace a mÃsta výskytu v logistickém Å™etÄ›zci. „BezpeÄnost zákaznÃka a souvisejÃcà vysledovatelnost jsou v souÄasnosti v popÅ™edà diskusà jak vládnÃch Äinitelů, tak pÅ™edstavitelů průmyslu. GS1 vyvinula standard pro vysledovatelnost ve snaze vyhovÄ›t této důležité potÅ™ebÄ›.“
Miguel A. Lopera – prezident GS1
Box 2: Právnà zázemÃ
NAŘÃZENà EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) Ä. 178/2002 ze dne 28. 1. 2002, kterým se stanovà obecné zásady a požadavky potravinového práva.
Tato direktiva se váže k celému výrobnÃmu procesu potravinářských výrobků, zahrnuje výrobky importované na územà Evropské unie a operuje s nejpozdÄ›jÅ¡Ãm datem 1. 1. 2007. Zavádà povinnost zavedenà systému sledovatelnosti, a to v celém logistickém Å™etÄ›zci, zavazuje dodavatele k okamžitým reakcÃm v pÅ™ÃpadÄ› podezÅ™enà na závadnost výrobku vÄetnÄ› bezodkladné informace partnerům a pÅ™ikazuje zajistit reálnou vysledovatelnost podle systému „krok vpÅ™ed, krok vzad“ v jakémkoli mÃstÄ› Å™etÄ›zce. Ukládá zajiÅ¡tÄ›nà adekvátnà identifikace. Direktiva vÅ¡ak nespecifikuje konkrétnà způsoby naplnÄ›nÃ, nenà návodem, jak jednotlivé body naÅ™Ãzenà realizovat.