logo

Svět balení je platforma, která zahrnuje tištěný časopis, webový portál se zpravodajstvím, sociální sítě a příme provázání na největší obalový kongres OBALKO. Na webu svetbaleni.cz najdete články, zpravodajství, publicistiku, produktové inovace, rozhovory nebo marketingové tipy.

  • Zprávy
    • Z obalového trhu
    • Inovace
    • Udržitelnost
    • Technologie
    • Design
    • Značení
    • Smart packaging
    • Inspirace ze světa balení
  • Analýzy
    • 20 let časopisu Svět balení
    • Oborová řešení
    • Případové studie
    • Na návštěvě
    • Benchmarking
    • Průzkumy a data
    • Jak na recyklovatelný obal
  • Rozhovory
  • Události
    • Agenda
    • Domácí akce
    • Zahraniční akce
  • SB NEWS
    • Nejnovější vydání newsletteru
    • Registrace k odběru newsletteru SBnews
  • Kongres Obalko
    • O kongresu
    • Webináře OBALKO Overtime
    • Report z kongresu OBALKO 8
    • Program
    • Řečníci
    • Partneři
    • Registrace
  • O časopisu
    • Profil časopisu
    • Aktuální vydání
    • Připravované vydání
    • Certifikace PEFC
    • Registrace k odběru časopisu
    • Inzerce
    • Kontakty
    • Jak se spojit
  • Rakouská společnost Delfort přichází na trh s recyklovatelný bariérovým papírem thienbarrier...
  • Až o 99 tisíc tun ročně klesne množství emisí oxidu uhličitého vyprodukovaného papírnou...
  • Michal Franěk spojil s cukrovarem Tereos TTD celou svoji pracovní kariéru. V balicím centru v...
  • Zástupci chorvatské firmy Modepack oznámili, že vyvinuli poštovní tašky vyrobené ze směsi...
  • Přípravy na veletrh nápojového a liquid food průmyslu drinktec 2025  vrcholí. Trendy ve výrobě a...

SB 1-2/2012 LOGISTIKA: Úskalí logistiky obalů potravin

1. března 2007
Nezařazené 0
795
SB 1-2/2012 LOGISTIKA: Úskalí logistiky obalů potravin

Asi to znáte. V nespočtu variant je to běžný začátek dne mnohých z nás. Probudíte se, vypnete korejský budík, umyjete se holandským mýdlem, vyčistíte si zuby švýcarskou zubní pastou, posnídáte polská vajíčka s anglickou slaninou německé provenience, finský chléb namažete belgickým máslem, vše zapijete indickým čajem od anglického výrobce. V čínské košili, italském obleku a v botách z argentinské kůže usednete do francouzského auta a vydáte do práce. Téměř již neustávající proud kamionů v pravém pruhu D1 a stejný proud osobních aut vlevo na téže cestě opět potvrdí, co už dávno víte. Vše je v pohybu: lidé i zboží. Podmínky jsou na první pohled ideální pro vznik a vývoj integrovaných logistických systémů.

Prioritním zbožím jsou ve všech dobách potraviny a nápoje. I kdyby byla krize sebevětší, bez jídla a pití nelze existovat. Jejich distribuce však v tichosti, ale o to větší rychlostí, doznává poměrně zásadní změny. Stejně jako u surovin a spotřebního zboží i v případě potravin je lokální spotřeba nahrazována spotřebou nejen internacionální, ale stále šířeji interkontinentální. Zatímco ekologové si rvou vlasy, ekonomové si mnou ruce. Producenti obalů pro potravinářský sektor jsou nuceni reagovat na nové faktory, jako je globální působení obchodních řetězců, specializace zemědělských producentů v jednotlivých klimatických oblastech nebo rostoucí kapacita přepravních prostředků všeho druhu. Spotřebitelské obaly jsou vyráběny ze stále kvalitnějších materiálů a opatřovány složitějšími tisky. Obaly dříve skupinové a přepravní přebírají v diskontních prodejnách funkci obalu spotřebitelského. Přeprava potravin i nápojů na stále na větší vzdálenosti, často i letecky, vyžaduje vývoj nových typů kontejnerů plnících řadu aktivních funkcí.

Obaly potravin indikují stav trhu
Díky vysoké dynamice změn a inovací jsou obaly potravin velmi citlivým indikátorem stavu trhu. Nejnázorněji je tato skutečnost patrná u spotřebitelských obalů, které jsou bezprostředními nositeli informace o prodávaném zboží. Tím, že umožňují nahradit prodavače v maloobchodě, přispívají k rozvoji samoobslužného prodeje. To je známé. Méně známý je sekundární důsledek – vliv na tvorbu trhu a organizaci logistických toků. Původně stál na jedné straně trh dodavatelů a na druhé trh spotřebitelů, oba se vyvíjely ve vzájemných interakcích zprostředkovaných obchodní sítí. Současná situace přináší nový fenomén – tvorbu trhu obchodní sítí. Zdánlivě nejde o nic nového, vždyť obchod hýbal světem snad odjakživa… Ano, hýbal, ale měl své bariéry: na jedné straně možnosti a zájmy výrobců, na druhé straně potřeby a kupní sílu zákazníků. Koncentrace obchodní sítě pod kontrolou několika řetězců však přinesla mnohdy majoritní kontrolu trhu těmito uskupeními. Důsledky již jsou patrné. Nákupní rozhodnutí zákazníků jsou stále intenzivněji ovlivňována prostřednictvím marketingových praktik. Výrobci jsou tlačeni do kouta rostoucím podílem privátních značek. Poptávku stále určuje trh, jenže do značné míry modifikovaný tlakem obchodních řetězců.

Just in time vždycky nestačí
Základním principem logistiky je řízení procesů tak, aby správné zboží ve správném množství a kvalitě bylo na správném místě ve správný čas. Obchodní řetězce mají sofistikovaný způsob řízení, ověřený léty praxe v podmínkách různých zemí. Jejich logistické toky jsou optimalizovány tak, aby nedocházelo ke ztrátám. Zásobování je řešeno principem just in time prostřednictvím centrálních skladů a limity zásob jsou obvykle na nutném minimu. Kdyby šlo o uzavřený separátní systém, jde o příkladné řešení. Jenže: výroba a spotřeba potravin a nápojů nebývají vždy v souladu. Existují sezonní výkyvy, výrobní linky mají dané kapacity, produkce zemědělských plodin má určité agrotechnické lhůty… V konečném důsledku to znamená, že v globálním systému distribuce potravinářských výrobků musí některé z částí převzít „černého Petra“ v podobě zásob umožňujících vykrýt náhodné či plánovité změny poptávky (např. v důsledku výkyvů počasí nebo marketingových kampaní). Budiž, zemědělci, výrobci potravin i výrobci obalů byli zvyklí s podobnými eventualitami počítat. Jenže na globálním trhu jsou kalkulace poněkud zavádějící. Nikdo již dnes nemá záruku, že uskladněné zboží se dostane na trh. Stačí lepší cenová nabídka z Polska či Turecka a místní výrobce spláče nad výdělkem.

Je to na dodavateli obalů
Realita však je před námi a nedá se jí vyhnout. Řešení se skrývá v odpovědi na podvojnou otázku: vyrábět, či nevyrábět a skladovat, či neskladovat? Odpověď je nasnadě. Ani jednu, ani druhou alternativu nelze za daných okolností postavit do protikladu. Jedinou garancí úspěchu je proporcionální nastavení poměru operativní výroby a skladu. U spotřebního zboží je to jednoduché. Se životností často neomezenou a zárukami v řádu měsíců i let je jediným problémem morální zastaralost výrobků. U potravin si nelze podobný přepych dovolit. Doba možného skladování je vždy omezená. Výrobci potravin proto musejí vytvářet rezervy spíše ve formě volných výrobních kapacit a zásobách surovin. Tedy i obalů. Podle zásad štíhlé výroby ne však ve vlastních provozech, ale raději u dodavatelů.
Pro výrobce potravinářských obalů tím řetězec předávání odpovědnosti za zásoby pomalu, ale jistě končí. Operativně dostupné zásoby už je obtížné přesouvat do rafinerií v případě plastů, či do lesů v případě papíru a kartonů, o kovech a sklu už ani nemluvě. Onen pověstný černý Petr tedy zůstává v jejich rukou a s ním i odpovědnost za to, že jejich technologické vybavení umožňuje vyrábět efektivně velmi malé série zakázek nebo mají dostatek skladových prostor na to, aby mohli držet skladové zásoby v konsignaci s nadějí, že nedojde ke změně typu balení přinejmenším do té doby, než bude skladová zásoba spotřebována. Čím výkonnější stroje tedy finální výrobce obalů má, tím častěji bude nucen zvyšovat své skladové zásoby.
Z pohledu integrace logistických toků jde o anachronismus. Z pohledu flexibilních řešení v globální logistice jde o nutnost. Paradoxně tak zdánlivým návratem k původním řešením přicházíme s něčím novým. Naučme se s tím počítat – i v dokonalých logistických systém
ech, potřeba skladů bohužel neklesá.

Miroslav Brumovský

Související články:

Žádné související články

Doporučujeme

Odborní partneři

Podporujeme

Aktuální vydání časopisu

Přečíst elektronicky.

Zajistěte si svůj výtisk.

SB news

Čtěte nejnovější newsletter.

Registrujte se k odběru newsletteru.

Komerční sdělení

Nová aplikace EPAL Pallet App usnadňuje správu palet i sledování zboží

Evropská paletová asociace EPAL představila novou webovou aplikaci EPAL Pallet App, která zjednodušuje řízení paletových zásob a digitalizuje logistické procesy. Uživatelům umožňuje efektivně spravovat výměnný pool EPAL palet, sledovat jejich pohyb i tok zboží – a to jak pomocí administrativního dashboardu, tak i přímo ve skladech prostřednictvím mobilní aplikace. Aplikace je plně kompatibilní s novými […]

Flowpack – balicí technologie pro široké spektrum produktů

Moderní řešení balení v potravinářství, farmaceutickém i technickém průmyslu. V oblasti průmyslového balení se stále častěji uplatňuje technologie Flowpack – systém, který umožňuje rychlé, hygienické a úsporné balení jednotlivých kusových produktů do BOPP fólií. Tento způsob balení je ideální volbou pro zákazníky, kteří hledají vysokou produktivitu, konzistentní kvalitu svárů a atraktivní prezentaci výrobků a to […]

SIG přináší flexibilní a udržitelná řešení pro balení potravin a nápojů

Na dnešním trhu si všichni účastníci – od výrobců přes maloobchodníky až po spotřebitele – stále více uvědomují význam udržitelnosti a potřebu šetrnějšího využívání zdrojů. V oblasti potravin a nápojů se proto do popředí zájmu dostává volba obalových materiálů, která má přímý dopad na životní prostředí. Podle průzkumů považují evropští spotřebitelé udržitelné obaly za jeden […]

Veletrh Reklama Polygraf Obaly navštívilo přes 7000 lidí

V květnu se na výstavišti PVA Expo Praha v Letňanech uskutečnil veletrh Reklama Polygraf Obaly. Na výstavní ploše o rozloze 8250 metrů čtverečních se jej zúčastnilo 97 vystavovatelů ze šesti zemí, přičemž ze zahraničí svoje novinky představilo 18 vystavovatelů. Akci shlédlo více než 7000 návštěvníků.  Na stánku kolínské společnosti OTK printig & packaging její zástupci […]
Šéfredaktor časopisu:
Stanislav Břeň
tel: +420 606 293 764
e-mail: stanislav.bren@atoz.cz

Manažerka distribuce:
Daniela Krnáčová
tel.: +420 720 038 155
e-mail: daniela.krnacova@atoz.cz

Manažerka produkce:
Eva Furmanová
tel.: +420 605 296 737
e-mail: eva.furmanova@atoz.cz , inzerce@atoz.cz

Inzerce:
Pavel Kotrbáček
tel.: +420 605 296 739
e-mail: pavel.kotrbacek@atoz.cz

Web editor:
Filip Hubička
e-mail: filip.hubicka@atoz.cz

Newsletter

Přihlaste se k odběru newsletteru časopisu Svět balení, který ve čtvrtek jednou za 14 dní přinese do vašich e-mailových schránek informace o aktuálním dění ze světa balení.



Sesterské projekty časopisu Svět balení
© 2022. All Rights Reserved.
Zásady ochrany osobních údajů
Zásady používání souborů cookies a jejich nastavení
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required