logo

Svět balení je platforma, která zahrnuje tištěný časopis, webový portál se zpravodajstvím, sociální sítě a příme provázání na největší obalový kongres OBALKO. Na webu svetbaleni.cz najdete články, zpravodajství, publicistiku, produktové inovace, rozhovory nebo marketingové tipy.

  • Zprávy
    • Z obalového trhu
    • Inovace
    • Udržitelnost
    • Technologie
    • Design
    • Značení
    • Smart packaging
    • Inspirace ze světa balení
  • Analýzy
    • 20 let časopisu Svět balení
    • Oborová řešení
    • Případové studie
    • Na návštěvě
    • Benchmarking
    • Průzkumy a data
    • Jak na recyklovatelný obal
  • Rozhovory
  • Události
    • Agenda
    • Domácí akce
    • Zahraniční akce
  • SB NEWS
    • Archiv newsletteru
    • Registrace k odběru newsletteru SBnews
  • Kongres Obalko
    • O kongresu
    • Webináře OBALKO Overtime
    • Report z kongresu OBALKO 8
    • Program
    • Řečníci
    • Partneři
    • Registrace
  • O časopisu
    • Profil časopisu
    • Aktuální vydání
    • Připravované vydání
    • Certifikace PEFC
    • Registrace k odběru časopisu
    • Inzerce
    • Kontakty
    • Jak se spojit
  • Matná bílá BOPP fólii Rayoface™ AWPMatt nabízí dobré vlastnosti pro uchovávání potravin...
  • Vyšší obsah recyklátu v plechovkách i další kroky. Ball představuje klimatický transformační...
  • FutureBrand aktualizovala design a maskota Nesquik od Nestlé Dlouhodobě zavedená značka mléčných...
  • Inspirace z Velké Británie: Obal na čokoládovou helmu Stormtooper od Colton Packaging Za dnešní...
  • Nové nealko pivo Kozel se stáčí do plechovek Pivovar ve Velkých Popovicích, který je součástí...

SB 1-2/2012 LOGISTIKA: Úskalí logistiky obalů potravin

1. března 2007
Nezařazené 0
640
SB 1-2/2012 LOGISTIKA: Úskalí logistiky obalů potravin

Asi to znáte. V nespočtu variant je to běžný začátek dne mnohých z nás. Probudíte se, vypnete korejský budík, umyjete se holandským mýdlem, vyčistíte si zuby švýcarskou zubní pastou, posnídáte polská vajíčka s anglickou slaninou německé provenience, finský chléb namažete belgickým máslem, vše zapijete indickým čajem od anglického výrobce. V čínské košili, italském obleku a v botách z argentinské kůže usednete do francouzského auta a vydáte do práce. Téměř již neustávající proud kamionů v pravém pruhu D1 a stejný proud osobních aut vlevo na téže cestě opět potvrdí, co už dávno víte. Vše je v pohybu: lidé i zboží. Podmínky jsou na první pohled ideální pro vznik a vývoj integrovaných logistických systémů.

Prioritním zbožím jsou ve všech dobách potraviny a nápoje. I kdyby byla krize sebevětší, bez jídla a pití nelze existovat. Jejich distribuce však v tichosti, ale o to větší rychlostí, doznává poměrně zásadní změny. Stejně jako u surovin a spotřebního zboží i v případě potravin je lokální spotřeba nahrazována spotřebou nejen internacionální, ale stále šířeji interkontinentální. Zatímco ekologové si rvou vlasy, ekonomové si mnou ruce. Producenti obalů pro potravinářský sektor jsou nuceni reagovat na nové faktory, jako je globální působení obchodních řetězců, specializace zemědělských producentů v jednotlivých klimatických oblastech nebo rostoucí kapacita přepravních prostředků všeho druhu. Spotřebitelské obaly jsou vyráběny ze stále kvalitnějších materiálů a opatřovány složitějšími tisky. Obaly dříve skupinové a přepravní přebírají v diskontních prodejnách funkci obalu spotřebitelského. Přeprava potravin i nápojů na stále na větší vzdálenosti, často i letecky, vyžaduje vývoj nových typů kontejnerů plnících řadu aktivních funkcí.

Obaly potravin indikují stav trhu
Díky vysoké dynamice změn a inovací jsou obaly potravin velmi citlivým indikátorem stavu trhu. Nejnázorněji je tato skutečnost patrná u spotřebitelských obalů, které jsou bezprostředními nositeli informace o prodávaném zboží. Tím, že umožňují nahradit prodavače v maloobchodě, přispívají k rozvoji samoobslužného prodeje. To je známé. Méně známý je sekundární důsledek – vliv na tvorbu trhu a organizaci logistických toků. Původně stál na jedné straně trh dodavatelů a na druhé trh spotřebitelů, oba se vyvíjely ve vzájemných interakcích zprostředkovaných obchodní sítí. Současná situace přináší nový fenomén – tvorbu trhu obchodní sítí. Zdánlivě nejde o nic nového, vždyť obchod hýbal světem snad odjakživa… Ano, hýbal, ale měl své bariéry: na jedné straně možnosti a zájmy výrobců, na druhé straně potřeby a kupní sílu zákazníků. Koncentrace obchodní sítě pod kontrolou několika řetězců však přinesla mnohdy majoritní kontrolu trhu těmito uskupeními. Důsledky již jsou patrné. Nákupní rozhodnutí zákazníků jsou stále intenzivněji ovlivňována prostřednictvím marketingových praktik. Výrobci jsou tlačeni do kouta rostoucím podílem privátních značek. Poptávku stále určuje trh, jenže do značné míry modifikovaný tlakem obchodních řetězců.

Just in time vždycky nestačí
Základním principem logistiky je řízení procesů tak, aby správné zboží ve správném množství a kvalitě bylo na správném místě ve správný čas. Obchodní řetězce mají sofistikovaný způsob řízení, ověřený léty praxe v podmínkách různých zemí. Jejich logistické toky jsou optimalizovány tak, aby nedocházelo ke ztrátám. Zásobování je řešeno principem just in time prostřednictvím centrálních skladů a limity zásob jsou obvykle na nutném minimu. Kdyby šlo o uzavřený separátní systém, jde o příkladné řešení. Jenže: výroba a spotřeba potravin a nápojů nebývají vždy v souladu. Existují sezonní výkyvy, výrobní linky mají dané kapacity, produkce zemědělských plodin má určité agrotechnické lhůty… V konečném důsledku to znamená, že v globálním systému distribuce potravinářských výrobků musí některé z částí převzít „černého Petra“ v podobě zásob umožňujících vykrýt náhodné či plánovité změny poptávky (např. v důsledku výkyvů počasí nebo marketingových kampaní). Budiž, zemědělci, výrobci potravin i výrobci obalů byli zvyklí s podobnými eventualitami počítat. Jenže na globálním trhu jsou kalkulace poněkud zavádějící. Nikdo již dnes nemá záruku, že uskladněné zboží se dostane na trh. Stačí lepší cenová nabídka z Polska či Turecka a místní výrobce spláče nad výdělkem.

Je to na dodavateli obalů
Realita však je před námi a nedá se jí vyhnout. Řešení se skrývá v odpovědi na podvojnou otázku: vyrábět, či nevyrábět a skladovat, či neskladovat? Odpověď je nasnadě. Ani jednu, ani druhou alternativu nelze za daných okolností postavit do protikladu. Jedinou garancí úspěchu je proporcionální nastavení poměru operativní výroby a skladu. U spotřebního zboží je to jednoduché. Se životností často neomezenou a zárukami v řádu měsíců i let je jediným problémem morální zastaralost výrobků. U potravin si nelze podobný přepych dovolit. Doba možného skladování je vždy omezená. Výrobci potravin proto musejí vytvářet rezervy spíše ve formě volných výrobních kapacit a zásobách surovin. Tedy i obalů. Podle zásad štíhlé výroby ne však ve vlastních provozech, ale raději u dodavatelů.
Pro výrobce potravinářských obalů tím řetězec předávání odpovědnosti za zásoby pomalu, ale jistě končí. Operativně dostupné zásoby už je obtížné přesouvat do rafinerií v případě plastů, či do lesů v případě papíru a kartonů, o kovech a sklu už ani nemluvě. Onen pověstný černý Petr tedy zůstává v jejich rukou a s ním i odpovědnost za to, že jejich technologické vybavení umožňuje vyrábět efektivně velmi malé série zakázek nebo mají dostatek skladových prostor na to, aby mohli držet skladové zásoby v konsignaci s nadějí, že nedojde ke změně typu balení přinejmenším do té doby, než bude skladová zásoba spotřebována. Čím výkonnější stroje tedy finální výrobce obalů má, tím častěji bude nucen zvyšovat své skladové zásoby.
Z pohledu integrace logistických toků jde o anachronismus. Z pohledu flexibilních řešení v globální logistice jde o nutnost. Paradoxně tak zdánlivým návratem k původním řešením přicházíme s něčím novým. Naučme se s tím počítat – i v dokonalých logistických systém
ech, potřeba skladů bohužel neklesá.

Miroslav Brumovský

Související články:

Žádné související články

Doporučujeme

Odborní partneři

Podporujeme

Aktuální vydání časopisu

Přečíst elektronicky.

Zajistěte si svůj výtisk.

SB news

Čtěte nejnovější newsletter.

Registrujte se k odběru newsletteru.

Komerční sdělení

Vítejte na veletrhu interpack 2023!

Vítejte na veletrhu interpack 2023! Žádný jiný veletrh tohoto oboru neodráží globální trh ve vší jeho rozmanitosti tak jako interpack. Pod heslem „simply unique“ nabízí nejucelenější přehlídku oboru obalů a příbuzného zpracovatelského průmyslu na světě. Orientaci v 18 vyprodaných halách usnadňuje koncepce zaměřená na stěžejní cílové skupiny z oborů potraviny, nápoje, sladkosti a pečivo, farmaceutický […]

Veletrh CCE International 2023 se blíží

Veletrh CCE International 2023 se blíží CCE International, 6. mezinárodní veletrh výrobků z vlnité a skládané lepenky, znovu otevře své brány od 14. do 16. března 2023 v německém Mnichově. Jako jediný evropský veletrh produktů pro výrobu a zpracování vlnité a kartonové lepenky je CCE International významným místem setkání odborníků z tohoto odvětví. Veletrh nabízí […]

Logistika a paletové hospodářství

Logistika a paletové hospodářství Paleta je v dnešní době nejvíce používanou standardizovanou manipulační jednotkou. Najdete ji téměř v každé výrobní nebo logistické firmě a manipulaci si bez ní těžko umíme představit. Snem logistického manažera je používat jeden druh palety pro všechno. Když se sejde mix stovek dodavatelů, nakupovaných a vyráběných položek, můžete se dopracovat k desítkám […]

Případová studie: Společnost Lindt nahrazuje plasty vítězným obalem z kartonu

Případová studie: Společnost Lindt nahrazuje plasty vítězným obalem z kartonu Společnost Lindt & Sprüngli GmbH vyvinula ve spolupráci s Cardbox Packaging Wolfsberg GmbH nový úspěšný obal na své čokoládové berušky. Balení čokoládových berušek už tak nenajdeme v plastovém obalu, ale v kompletně recyklovatelném kartonovém obalu, který má podporovat udržitelnost, a zároveň si uchovává atraktivní vzhled pro spotřebitele.  Přidaná hodnota obalu spočívá také […]
Vydává
Skupina ATOZ Packaging
ATOZ STUDIO s.r.o.
Holečkova 657/29
150 00 Praha 5 – Smíchov
tel.: +420 606 023 052
IČO: 63987317
www.atoz.cz

Bezplatná registrace k odběru emailového zpravodajství SB News ZDE.
Sledujte naše profily na LinkedIn, Facebook a Twitter
Šéfredaktor časopisu:
Stanislav Břeň
tel: +420 606 293 764
e-mail: stanislav.bren@atoz.cz

Manažerka distribuce:
Daniela Krnáčová
tel.: +420 720 038 155
e-mail: daniela.krnacova@atoz.cz

Manažerka produkce:
Eva Furmanová
tel.: +420 605 296 737
e-mail: eva.furmanova@atoz.cz , inzerce@atoz.cz

Inzerce:
Pavel Kotrbáček
tel.: +420 605 296 739
e-mail: pavel.kotrbacek@atoz.cz
Sesterské projekty časopisu Svět balení
© 2022. All Rights Reserved.
Zásady ochrany osobních údajů
Zásady používání souborů cookies a jejich nastavení
×
Authorization
  • Registration
Login
Enter with social networking
Unde omnis iste natus error sit voluptatem.
  • With Twitter
  • Connect
  • With Google +
×
Registration
  • Autorization
Register
* All fields required